聽說有一家隱身在宜蘭市場小巷弄裡的日式料理--『折井日本料理』
當地人應該相當熟悉,因為很多報章雜誌都有報導過了,掌廚的折井 義人先生是日本國宴皇太子御廚喔。(腦中突然浮現,好像日本阿基師一樣
)

不過 因為我比較常常在羅東出沒,所以 還沒品嘗過,今天特地抱著朝聖的心理來。 

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室內裝潢,沒有特別豪華,非常一般。
但是就我經驗,通常這種地方都是高手隱身之處。(室內的貼了
皇太子 德仁的獎狀ㄟ,真夠屌!!)
不過 今天來的時候,竟然都沒人ㄟ~~~ 
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Menu零郎滿目,每個東西都好想吃吃看喔!
最後竟然決定點了--
相撲膳,點了就後悔了 感覺好像份量會很多的樣子。
一開始就上來了五道日式傳統小菜。
山藥+南瓜--清清淡淡地,感覺還滿爽口,南瓜超甜的。
黑豆--感覺就像吃巧克力一樣,甜!!
薑絲醃魚--這道我很喜歡,日式醬油醃漬的魚,沒有魚的腥味。大大的魚蛋加上嫩薑絲,配著吃真的很棒。
牛蒡絲--清脆。
筍片蒟蒻--基本上我不太喜歡吃蒟蒻,所以 我也無從評論。

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和風莎拉--很特別的醬汁,本來還以為是橘子醬,但是吃起來也不像。
滿清爽地,但是吃完下面竟然有一層油,還真是百思不解!!!
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菌菇魚湯--湯頭很棒,菌菇吃起來很脆喔,看這麼大的菌菇應該就會知道了吧

比較遺憾一點是魚鱗沒去的很乾淨。
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蕎麥麵--海苔、蔥花配上日式堅魚醬油,味道上可說是非常清爽。夏天吃一定很好下胃,基本上也是非常不錯的料理。
折井日本料理090322
將將~~~
今天的重點--
綜合握壽司+生魚片
基本上,在台灣我對握壽司感覺沒有很好。
除了 之前去
【三井】吃過覺得很棒外,就沒感覺好過,更不用說台灣連鎖的【爭X】
但是 這皇太子御廚真的水準很高,新鮮又厚實的魚片加上飽滿緊實的米飯。真的太美味了 yumi~~~
甜甜的醋飯,水分跟黏度都掌握的恰到好處,太優了

豆皮壽司最誇張,一口咬下還真的會爆漿勒!!!
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這小小的生魚片,微焦的表皮跟新鮮的魚肉,吃起來竟然是脆脆地非常有咬勁。
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再來個特寫,光看就知道這魚肉多新鮮了,滋味就更不在話下了。
厚又大的魚片 就可以看出老闆的豪邁。這蒜片加蔥末的吃法還是我第一次,感覺很奇特。
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吃一口煎魚味道也很棒,但是 我發現魚的旁邊有個令人疑惑的小醬菜

感覺很像客人家的福菜,煎魚加上小醬菜還真是蹦出新火花。
這小醬菜吃了幾次發現應該是醃漬的芹菜。
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菇類茶碗蒸--滿滿的料,可是非常細緻綿密的。
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天婦羅--用料很實在,可惜蝦子小了一點,哈哈~~~
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Happy Ending是黑糖麻糬,吃起來很Q喔,跟湯圓差不多!!
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PS.不要叫太多喔,生魚片吃不完,老闆可是不讓你帶走的~~~
     因為老闆說:帶走就不新鮮了呀。我想這應該就是日本人的堅持吧!!!

折井日本料理
地址在:宜蘭市力新路44號
 

 

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留言列表 (2)

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  • polly
  • 重點,很貴嗎?
  • 小貴!!這樣一個餐一千元。不過如果是套餐的話,大約才200多,比較便宜一些。

    sidu 於 2009/03/30 15:59 回覆

  • David Lin
  • 3K少年A,這間啦